Selección massal Unik para elaborar vinos excepcionales, fuente de emoción

INTERESES PARA LA VITICULTURA

 

A través del programa Unik, Novatech Sélection ofrece a los viticultores más exigentes selecciones masales de alta calidad que permiten elaborar vinos de excepción, de gran complejidad, sin riesgos sanitarios ni agronómicos.

 

Elaborar un vino excepcional, fuente de emoción. A partir de una parcela o un terroir, las selecciones masales permiten aumentar la complejidad organoléptica de los vinos obtenidos.

Aumentar la diversidad genética de una propiedad. Gracias al gran número de cepas que la componen, la selección masal permite incrementar significativamente la diversidad genética de un viñedo y así contribuir a la preservación del patrimonio genético común.

Evitar riesgos sanitarios y agronómicos. Con las selecciones masales, pueden resurgir riesgos sanitarios y agronómicos importantes. Las cepas que integran el programa Unik son testeadas y garantizadas libres de los principales virus de la vid. Han sido evaluadas durante varios años desde el punto de vista agronómico y enológico para confirmar sus características superiores en comparación con el/los clon(es) de referencia y los objetivos buscados.

PROCESO Y COMPETENCIAS IMPLICADAs

 

No todas las selecciones masales son iguales. Una selección masal Unik va mucho más allá de una selección masal tradicional. Controlamos internamente todas las competencias indispensables para llevar a cabo una selección masal de calidad. Es importante destacar que este trabajo se desarrolla a largo plazo: se requieren un mínimo de 12 años para ofrecer una selección masal de alto nivel.

 

Prospección: Para cada variedad que integra el programa, establecemos un pliego de condiciones que define con precisión los objetivos de la selección masal. A partir de este pliego, nuestros ingenieros agrónomos recorren los viñedos más antiguos en busca de cepas candidatas. Esta prospección se realiza sobre un amplio territorio, garantizando una gran diversidad genética. Al final de esta primera etapa, se seleccionan varias centenas de cepas.

Análisis sanitarios: De manera sistemática, nuestros equipos del departamento de análisis realizan pruebas PCR sanitarias en todas las cepas candidatas. Solo las cepas libres de virus continúan en el programa de selección.

Evaluación agronómica: Las cepas candidatas sanas se multiplican y se plantan en varias parcelas de evaluación que incluyen uno o varios clones de referencia. Se lleva a cabo entonces una evaluación agronómica comparativa de las cepas durante varios años para identificar y caracterizar aquellas que cumplen los objetivos.

Evaluación enológica: Tras la evaluación agronómica, el conjunto genético seleccionado se somete a microvinificación durante 2 años consecutivos. Un panel de profesionales expertos en la variedad evalúa el potencial enológico de la selección masal Unik en curso de selección.

Resultado: Solo si se alcanzan los objetivos iniciales, la selección masal se integra en el catálogo Unik para su multiplicación destinada a los viticultores. Se requieren 12 años de estudios y evaluaciones para crear una selección masal Unik.

Variedades disponibles

Varias variedades ya están disponibles, mientras que otras están en proceso de evaluación. Las selecciones masales Unik se multiplican exclusivamente en las Pépinières Mercier. Unik es una marca registrada.